チャイの美味しい作り方|スパイスやシナモン&茶葉のレシピや配合は?【マツコの知らない世界】

2020年3月24日放送の『マツコの知らない世界』でチャイマスター神原博之さんのチャイの美味しい作り方やスパイスやシナモン&茶葉のレシピや配合のお話があると思いますので先読みしてお伝えします。新たな情報をゲットしたら更新していきますね。

3月20日更新:チャイ用の茶こし:本場インドのチャイ屋さん御用達を追加しました。
3月19日更新:モクシャチャイ「レンジ deチャイ」を追加しました

チャイの美味しい作り方

マツコの知らない世界で40年間も毎日チャイを飲み続ける男性として紹介されるのが神原博之さんです。

そのチャイマスター神原博之さんがチャイの美味しい作り方として
「豆乳チャイ」の作り方を教えて下さっています。

豆乳チャイのレシピ

水140cc
茶葉として神原チャイ2g
ほうじ茶(一保堂)2gのブレンド

これを水から3分煮出します。

豆乳を100cc加えて
2分煮てからグラスに注いで
三温糖を6g足して完成です。

スパイスについて

「スパイスは使い過ぎない!」

これがチャイの達人、神原博之さんの基本姿勢です。

理由はスパイスの味がせっかくのチャイの味を変えてしまわないようにという配慮からなんですね。

神原さんのチャイ(通称:神原チャイと言われます)は、スパイスを使わなくても十分に香り高く深みのある味になっていくんです。

オリジナルでブレンドしている茶葉に秘訣があるのですがそれ以上にレシピの完成度が高いことで有名です。


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マサラチャイ3種のスパイスとシナモンや茶葉の配合とレシピ

こちらは神原さんを師と仰ぐ水野仁輔さんが
「しっかり分量を計量し、時間をきっちり守り、慎重に丁寧に作るべし」の神原さんの教えを守って更にご自身のアイデアを入れたレシピです。

3種のマサラチャイ

材料・2人分 水 150ml 紅茶葉 6g 牛乳 200ml 三温糖 10g

スパイスAの場合 ・カルダモンパウダー 2.0g(小さじ1/4) ・クローブパウダー 1.0g(小さじ1/8) ・シナモンパウダー 1.0g(小さじ1/8)

スパイスBの場合 ・ブラックペッパーパウダー 0.5g(ひとつまみ) ・しょうが(すりおろし) 2.5g(小さじ1/2弱)

スパイスCの場合 ・ミント(みじん切り) 大さじ1 ・セロリ(すりおろし) 小さじ2

作り方 先ず鍋に茶葉と水を入れて強火で煮立てます。

スパイス(AかBかC)を加えて中火にして2分ほどグツグツと煮るのです。

更に牛乳を注いで煮立て、吹きこぼれる手前くらいの高さをキープしながら2分ほど煮ます。

茶こしでこして三温糖を混ぜ合わせて完成です。

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モクシャチャイが取り上げられるようです。

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モクシャチャイ公式サイトはコチラです。

チャイ用の茶こし:本場インドのチャイ屋さん御用達

販売公式サイトから
「デリーの街角にある出店でチャイを注文した時、牛乳に茶葉を入れ煮出しながら砂糖やスパイスを入れ、最後にこの茶こし器を通してカップにチャイを注いでくれました。インドのチャイ特有の甘さを今でも思いだせます。」

チャイ用の茶こし器 約23.5cm / 紅茶 chai ドリンク 茶漉し インド 調理器具 食器 アジアン食品 エスニック食材

最強のチャイスイーツは何か?

こちらは番組で判明しましたらお伝えしますが、
神原博之さんが以前「そうかチャイのお茶請けにこれがあるのか!」とメモをされたものがありますよ。

それはドーナツなんです。

カボチャのあんとつぶあんを生地でくるんで揚げたパンに砂糖をまぶしたものです。

確かに美味しそうですね。


マツコの知らない世界で話題になった「干し芋」を取り寄せて食べ比べ幸田商店VS塚田商店の干し芋の記事はコチラです。

まとめ

家庭でも簡単に出来る1ランク上のチャイの美味しい作り方やスパイス、シナモンや茶葉のレシピや配合についてお伝えしました。

マツコの知らない世界の放映でますますチャイ女子が増えてチャイの美味しい作り方やチャイスイーツの人気が高まりそうですね。

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